Suchst du nach einer einfachen, preiswerten und köstlichen Mahlzeit? Dieses goldbraune, knusprige Gericht aus nur 3 Kartoffeln und 2 Eiern ist so lecker, dass du es kaum glauben wirst – ganz ohne Fleisch!
Außen knusprig, innen weich und cremig – perfekt für jede Tageszeit. Außerdem ist es gesund, ballaststoffreich und natürlich reich an Kalium und Protein.
🌿 Zutaten:
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gerieben
2 Eier
2 Esslöffel Haferflocken oder Vollkornmehl (zum Binden)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: gehackte Zwiebeln, frische Petersilie oder eine Prise Knoblauchpulver
Ein Schuss Olivenöl zum Braten
👩🍳 Zubereitung:
Die Kartoffeln reiben und mit einem sauberen Tuch ausdrücken.
In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit den Eiern, den Haferflocken oder dem Mehl, Salz und den Gewürzen vermengen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
