Zuerst Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Den Lauch sorgfältig putzen.
Anschließend das Gemüse in kleine Stücke schneiden und Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles im Fett im Topf anbraten.
Mit Brühe auffüllen und 30 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Den Speck in einer kleinen Pfanne anbraten. Die Würstchen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sahne zur Kartoffelsuppe geben.
Anschließend weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Würstchen durchgewärmt sind. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
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