Es ist ein bisschen peinlich, aber ich lobe dieses Gericht einfach immer wieder.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine 20 x 20 cm große Backform ein.
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken.
Machen Sie drei Mulden in die trockenen Zutaten. Gießen Sie in eine Mulde das Pflanzenöl. In die zweite Form den Essig geben. In die dritte Form das Vanilleextrakt.
Den Apfelwein darübergießen und gut verrühren. Nicht zu viel rühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
30–35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben mit einer einfachen Glasur beträufeln.
Variationen & Tipps
Für eine nussige Note 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig heben. Für zusätzliche Süße und Textur können Sie auch 1/2 Tasse Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzufügen. Schokoladenliebhaber geben 1/2 Tasse Kakaopulver zu den trockenen Zutaten und zusätzlich 1/4 Tasse Apfelwein hinzu, um den Teig auszugleichen. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie einfach das Allzweckmehl durch Ihre bevorzugte glutenfreie Backmischung.