Die weißen Schokoladenstückchen in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Sahne einrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Sobald die Mischung kocht, über die weißen Schokoladenstückchen gießen. Die Mischung 1-2 Minuten stehen lassen, damit die Schokolade weich wird.
Die Extrakte und die Lebensmittelfarbe hinzufügen und die Mischung mischen, bis sie glatt ist und alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Falls nötig, die Mischung jeweils 15 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, wenn die Schokolade nicht vollständig geschmolzen ist.
Bedecken Sie die Mischung mit Plastikfolie und stellen Sie sie 30 Minuten bis 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
1 bis 1 1/2 Esslöffel der Erdbeer-Trüffel-Mischung herausnehmen und zu Kugeln formen, dann in Puderzucker rollen.
Die Trüffel vor dem Servieren weitere 30 Minuten bis 1 Stunde kühl stellen.
HINWEISE
Nachdem Sie alle Zutaten miteinander vermischt haben, kann sich die geschmolzene Butter trennen. Rühren Sie weiter, damit sie vollständig eingearbeitet ist.
Wenn Sie den Teig nur 30 Minuten kühlen, lässt er sich leichter formen und rollen. Sie müssen ihn jedoch letztendlich länger kühl stellen, damit er aushärtet.
Verwenden Sie hochwertige Schokolade, meine Lieblingsschokolade ist Ghirardelli.
