Erdbeer-Streuselkuchen mit Vanillepudding, Der schmeckt nach Liebe auf den ersten Biss 300 g Mehl 500 ml Milch

Butter, Zucker und Ei in einer Schüssel gut verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und zu Streuseln verarbeiten. Zum Schluss den Teig mit den Händen kurz durchkneten, bis er schön streuselig ist.

Ein Drittel des Streuselteigs abteilen und kühl stellen. Den restlichen Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken und dabei einen kleinen Rand formen.

Für den Vanillepudding das Puddingpulver mit 30 g Zucker und ein wenig von der Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, die angerührte Puddingmischung einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Den Pudding abkühlen lassen und dabei mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.

Den abgekühlten Pudding auf dem Teigboden verteilen. Die gewaschenen und halbierten Erdbeeren darauflegen und mit den restlichen Streuseln bestreuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Am leckersten schmeckt er, wenn du ihn noch leicht warm servierst. Viel Freude beim Genießen!