Teig zubereiten:
In einer kleinen Schüssel warme Milch, Hefe und Zucker verrühren. 5–10 Minuten schaumig schlagen.
In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, Ei, Mehl und Salz verrühren. Die Hefemischung hinzufügen und zu einem weichen Teig verrühren.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Erdbeerfüllung zubereiten:
Gehackte Erdbeeren, Zucker, Maisstärke und Zitronensaft in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Die Füllung vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Masse leicht zerdrücken, damit sie sich leichter verteilen lässt.
Brötchen zusammensetzen:
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform ein.
Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 45 cm) aus.
Verteilen Sie die weiche Butter auf dem Teig und verteilen Sie die abgekühlte Erdbeerfüllung gleichmäßig darauf, lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei.
Rollen Sie den Teig von der Längsseite her fest auf, sodass eine Rolle entsteht. Schneiden Sie diese Rolle in 12 gleich große Stücke.
Legen Sie die Brötchen in die vorbereitete Auflaufform, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie weitere 20–30 Minuten gehen.
Brötchen backen:
Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Zubereitung des Frischkäse-Frostings:
Schläfen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse, die Butter, den Puderzucker, das Vanilleextrakt und die Sahne glatt und schaumig.
Glasieren & Servieren:
Das Frischkäse-Frosting großzügig auf die warmen Brötchen verteilen.
Nach Belieben mit ein paar gehackten Erdbeeren garnieren.
Warm oder bei Zimmertemperatur genießen!
Tipps:
Für extra Geschmack einen Teelöffel Zimt in die Erdbeerfüllung geben.
Stellen Sie sicher, dass die Erdbeerfüllung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie verteilen, damit der Teig nicht matschig wird.
Für einen intensiveren Geschmack empfehlen sich frische Erdbeeren, aber auch gefrorene Erdbeeren eignen sich gut (achten Sie darauf, dass sie aufgetaut und leicht abgetropft sind).
