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Engelsaugen – Unsere liebsten Weihnachtsplätzchen mit zartem Teig und fruchtiger Füllung
Wenn es ein Gebäck gibt, das die Weihnachtszeit perfekt einfängt, dann sind es Engelsaugen. Diese kleinen Plätzchen verbinden alles, was wir an der Adventszeit lieben: zarten Mürbeteig, der förmlich auf der Zunge zergeht, und eine herrlich fruchtige Füllung, die durch die süß-säuerliche Note von Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Engelsaugen gehören zu den Klassikern auf dem Weihnachtsteller und sind bei uns zuhause jedes Jahr der absolute Favorit. Sie sind einfach zuzubereitenund dennoch raffiniert genug, um Gäste zu beeindrucken oder als selbstgemachtes Geschenk große Freude zu bereiten. Der feine Hauch von Zitronenschale im Teig verleiht diesen Plätzchen eine besondere Frische, die perfekt mit der Süße der Füllung harmoniert.
Das Backen der Engelsaugen ist mehr als nur ein Rezept – es ist ein Ritual, das die Vorfreude auf Weihnachten weckt. Während die kleinen Teigkugeln im Ofen backen, verbreitet sich ein himmlischer Duft in der ganzen Küche, der die Herzen höher schlagen lässt. Und wenn sie dann mit Puderzucker bestäubt werden, sehen sie nicht nur aus wie kleine Schneeflocken, sondern schmecken auch genauso zart und köstlich.
Ob als Highlight auf der Kaffeetafel, zum gemeinsamen Naschen mit der Familie oder als süße Überraschung für die Liebsten: Diese Engelsaugen sind nicht ohne Grund unangefochten auf Platz 1 unserer Weihnachtsrezepte. Probiere dieses Rezept und lasse dich von der Magie dieser Plätzchen verzaubern – himmlischer kann Weihnachten nicht schmecken!
Engelsaugen: Unsere Lieblings-Weihnachtsplätzchen – unangefochten auf Platz 1, für ca. 40 Stück
Zutaten
240 g Mehl
150 g Butter
2 Eigelb
70 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Bio-Zitrone(n), fein abgeriebene Schale (oder 1 Pck. Citroback)
1 Prise(n) Salz
Himbeerkonfitüre und/oder Johannisbeerkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 50 Minuten
Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1 – 2 Std. kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln bohren. Achtung – bitte nicht durchbohren!
Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel (ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel) in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
Im vorgeheizten Backofen 10 – 15 Minuten backen. Bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden!
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt ca. 40 Stück.
