Für die Zubereitung des Elsässer Rahmkuchens startest du damit, die Butter, 60 g Zucker, eine Prise Salz, ein Ei, Backpulver und Mehl in einer Schüssel zu einem glatten Teig zu verarbeiten. Diese Basis sorgt für einen lockeren Boden des Kuchens. Anschließend nimmst du eine Springform und kleidest den Boden sowie den Rand etwa halb hoch mit diesem Teig aus.
Danach bereitest du die Füllung vor. Vermische die trockenen Zutaten: Puddingpulver, Vanillezucker, restlichen Zucker und eine Prise Salz. Gebe dann nacheinander den Sahnequark, die Crème fraîche, zwei Eier und die flüssige Schlagsahne hinzu und rühre alles gut durch, bis eine homogene, aber flüssige Masse entsteht. Diese Füllung sorgt für die cremige Textur des Kuchens.
Gieße die Mischung vorsichtig in die mit Teig ausgelegte Springform. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180-200 Grad Celsius für etwa 60 Minuten, bis er goldbraun und fest ist. Es ist wichtig, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn aus der Form löst, um die perfekt cremige Konsistenz zu erhalten.
Dieser Elsässer Rahmkuchen ist ein genussvolles Highlight und eignet sich hervorragend für Kaffeetafeln oder besondere Anlässe. Lass ihn dir schmecken! 🍰✨
