Eleganter Käsekuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren

Boden zubereiten: Keksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker vermengen und in eine Springform drücken. Himbeersauce zubereiten: Himbeeren mit Wasser und Zucker verrühren, aufkochen, mit Maisstärke andicken und abseihen. Käsekuchenfüllung zubereiten: Weiße Schokolade mit Sahne schmelzen, dann mit Frischkäse, Zucker, Eiern und Vanille verrühren. Anrichten: Die Hälfte der Käsekuchenfüllung auf den Boden geben, mit Himbeersauce bestreichen und mit der restlichen Füllung bedecken. Die Sauce mit einem Messer durch den Käsekuchen ziehen. Backen und abkühlen lassen: Bei 160 °C im Wasserbad backen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und Risse zu vermeiden. Im Ofen langsam abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen. Fazit: Dieser Käsekuchen ist ein echter Hingucker und wird Ihre Gäste beeindrucken. Die geschmeidige, cremige Textur des weißen Schokoladenkäsekuchens in Kombination mit der leuchtenden Himbeer-Swirl schmeckt nicht nur köstlich, sondern sieht auch umwerfend aus.

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