Einfacher, klassischer Südstaaten-Kartoffelsalat

Kartoffeln zubereiten: Die Russet-Kartoffeln gründlich waschen und bei Bedarf schälen. Die Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind, etwa 10-15 Minuten.
Dressing zubereiten: Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig und Zucker in einer Rührschüssel vermengen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Salat anrichten: Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und etwas abkühlen lassen. Gekochte Kartoffeln, gewürfelte süße Gewürzgurken, gehackten Sellerie, gehackte Zwiebeln und hartgekochte Eier in einer großen Servierschüssel vermengen.
Dressing hinzufügen: Das vorbereitete Dressing über die Kartoffelmischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Kühlen und servieren: Den Kartoffelsalat mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden können. Gekühlt servieren und genießen!