Einfache und unumgängliche Mangomousse
Einfache und unumgängliche Mangomousse
Zubereitungszeit
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: Keine
Ruhezeit: 4 Stunden im Kühlschrank
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Zutaten für das Hauptrezept
- 450 g Mango
- 2 Blatt Rindergelatine (Halal)
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 10 cl Crème fraîche
Präparat
-
Beginnen Sie damit, das Eiweiß steif zu schlagen, nach und nach den Puderzucker hinzuzufügen, bis die Mischung glatt und homogen ist. -
Das Mangopüree
zubereiten Die Mango in Stücke schneiden. Mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Stücke glatt pürieren. Du kannst einen Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn das Püree zu dickflüssig ist. -
Die Gelatine
auflösen Die Gelatineblätter einige Minuten in etwas kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Als nächstes nimmst du eine kleine Menge Mangopüree und erhitzest es mit dem Zitronensaft. Die abgetropften Gelatineblätter unterrühren und gut verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. -
Püree und Gelatine
vermischen Die Mischung aus Gelatine und heißem Püree unter das restliche Mangopüree rühren. Gut vermischen, damit das Ganze homogen wird. Dann die Crème fraîche dazugeben und glatt rühren. -
Das geschlagene
Eiweiß unterheben Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mangomasse heben. Verwenden Sie einen Spatel, um die luftige Textur des Weißweins nicht zu brechen. -
Den Schaum in Gläser oder Gläser verteilen
und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Schaum fest und fest wird. -
Dekorieren und servieren
Wenn Sie zum Servieren bereit sind, geben Sie zur Dekoration ein paar Stücke frische Mango auf die Oberseite jedes Glases. Sofort servieren und genießen.
