Kartoffelkroketten sind außen knusprig und innen weich und aromatisch, was sie zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen macht. Diese Kroketten sind perfekt für jeden Anlass – ob als Snack, Vorspeise oder Beilage. Das Rezept ist einfach und verwendet Vorratszutaten wie Kartoffeln, Käse und Semmelbrösel. Mit ihrer goldenen, knusprigen Außenseite und dem cremigen, käsigen Inneren werden diese Kroketten schnell zum Liebling der Familie. Sie lassen sich leicht anpassen und zubereiten und sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten:
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gekocht (ca. 450 g)
30 g (1 oz) Käse, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
Eine Handvoll Petersilie, fein gehackt
5 Esslöffel Maisstärke
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Eier, geschlagen
100 g (1 Tasse) Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Braten
Für die Soße:
2 Esslöffel Joghurt
1 Esslöffel Mayonnaise
Anleitung:
Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen, kochen und glatt stampfen.
Zutaten mischen: Kartoffelbrei mit Knoblauch, Petersilie, Käse, Salz, Pfeffer und Maisstärke vermengen. Glatt rühren.
Kroketten formen: Aus der Mischung kleine Zylinder oder Ovale formen.
Kroketten panieren: Jede Krokette in geschlagene Eier tauchen und dann mit Paniermehl panieren.
Kroketten frittieren: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce zubereiten: Joghurt und Mayonnaise für eine einfache Dip-Sauce mischen.
Servieren: Die Kroketten warm mit Dip-Sauce servieren.
Serviervorschläge:
Mit dem Joghurt-Mayonnaise-Dip servieren für einen leichten und würzigen Kontrast.
Mit einem Beilagensalat oder Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit kombinieren.
Toll als Partysnack oder Vorspeise mit verschiedenen Dips.
Für zusätzlichen Geschmack mit Ketchup, scharfer Mayonnaise oder Knoblauch-Aioli servieren.
Kochtipps:
Käseoptionen: Verwenden Sie Cheddar, Mozzarella oder Parmesan für verschiedene Geschmacksprofile.
Vorab zubereiten: Sie können die Kroketten im Voraus formen und bis zu 24 Stunden vor dem Frittieren kühlen.
Backalternative: Für eine gesündere Variante backen Sie die Kroketten 20–25 Minuten lang bei 200 °C (400 °F) und wenden sie dabei nach der Hälfte der Zeit.
Öltemperatur: Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug zum Frittieren ist; testen Sie es mit einem kleinen Stück Brot.
Nährwert:
Kartoffeln: Reich an Kalium, Ballaststoffen und Vitamin C, liefern Energie und unterstützen die Verdauung.
Knoblauch und Petersilie: Enthalten Antioxidantien und helfen, die Immungesundheit zu stärken.
Käse: Fügt Kalzium und Protein für die Knochengesundheit und Muskelfunktion hinzu.
Maisstärke: Hilft, die Mischung zu binden und hält die Kroketten dabei leicht und knusprig.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Geeignet für Vegetarier.
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel für eine glutenfreie Version.
Milchfreie Option: Ersetzen Sie Käse durch eine milchfreie Alternative und verwenden Sie pflanzlichen Joghurt und Mayonnaise für die Soße.
Nährwertangaben (pro Krokette):
Kalorien: 150
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 1 g
Lagerung:
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