Ein Win-Win-Blitzrezept. Sie sind noch in der Ausbildung

Bereiten Sie die Sahne vor: Erhitzen Sie dazu die Milch in einem Topf, aber kochen Sie sie nicht. Separat die Eier mit dem Zucker verquirlen, das Mehl und die Speisestärke hinzufügen.
In die erhitzte Milch, die nicht gekocht, sondern angezündet wird, die durch ständiges Rühren erhaltene Masse hinzufügen.
Wenn die Masse homogen wird, abkühlen lassen, die Butter bei Zimmertemperatur dazugeben und umrühren.
Den Zuckerguss zubereiten. Die Butter in einem Topf schmelzen, die saure Sahne, den Zucker und den Kakao hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Mischung glatt rühren.
Sobald der Teig vollständig abgekühlt ist, füllen Sie ihn nach Belieben mit Sahne: Sie können das Eclair halbieren, die Creme verteilen und einfach mit der anderen Hälfte bedecken, oder Sie können ein kleines Loch machen und die Sahne mit einem Spritzbeutel hinzufügen.
Gießen Sie das Frosting über die Oberseite der Eclairs.
Guten Appetit! ❤️