Einleitung:
Krabben mit Zitronenbutter sind ein köstliches Meeresfrüchtegericht, das den reichen, zarten Geschmack von Krabben mit dem frischen, spritzigen Kick von Zitrone kombiniert. Die cremige Buttersauce verstärkt die natürliche Süße des Krabbenfleischs und macht es zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen. Egal, ob Sie es als Vorspeise oder Hauptgericht servieren möchten, dieses Gericht wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken und Ihren Appetit auf etwas Luxuriöses und dennoch einfach Zubereitetes stillen.
Zutaten:
2 Pfund Krabbenbeine oder frisches Krabbenfleisch
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
Saft von 1 Zitrone (plus Schale zum Garnieren)
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für eine Prise Würze)
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Krabben zubereiten: Wenn Sie Krabbenbeine verwenden, stellen Sie sicher, dass sie aufgetaut und geknackt sind. Wenn Sie frisches Krabbenfleisch verwenden, stellen Sie sicher, dass es gesäubert und gebrauchsfertig ist.
Buttersauce kochen: Butter mit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 1-2 Minuten anbraten oder bis das Ganze duftet.
Zitrone und Gewürze hinzufügen: Zitronensaft, Zitronenschale und rote Pfefferflocken (falls verwendet) unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce noch eine Minute köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Krabben hinzufügen: Krabbenfleisch oder Krabbenbeine vorsichtig in die Pfanne geben und in der Sauce wenden, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Ca. 5-7 Minuten kochen und dabei sicherstellen, dass die Krabbe gut erhitzt und vollständig mit der Buttersauce bedeckt ist.
Garnieren und servieren: Vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um Farbe und Geschmack zu verleihen. Die Krabbe mit zusätzlichen Zitronenscheiben als Beilage servieren, um die zitronige Note zu verstärken.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Die Zitronenbutterkrabbe sofort mit knusprigem Brot servieren, damit sie die würzige Sauce aufsaugt. Es passt auch wunderbar zu gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
Aufbewahrung: Übrig gebliebene Krabben können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle, damit das zarte Krabbenfleisch nicht zu lange gart.
Variationen:
