Ein herzhafter Genuss! Ich liebe es, das in großen Mengen zuzubereiten und zu essen, wann immer ich Lust darauf habe!
2. Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Etwa 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3. Das angebratene Gemüse in den Slow Cooker geben.
4. Zucchini, schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Pintobohnen, Tomatenwürfel, Tomatenmark und Gemüsebrühe in den Slow Cooker geben.
5. Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren.
6. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen miteinander verschmolzen sind.
7. Vor dem Servieren abschmecken und ggf. nachwürzen.
Variationen und Tipps
Wer es etwas schärfer mag, kann gerne eine gewürfelte Jalapeño oder ein paar Spritzer scharfe Soße hinzufügen. Wenn Sie wählerische Esser bedienen, sollten Sie einen Teil des Chilis pürieren, um eine glattere Konsistenz zu erhalten, die einen Teil des Gemüses verbirgt. Sie können während der letzten Kochstunde auch eine Tasse gefrorenen Mais oder eine Handvoll Spinat hinzufügen, um den Nährwert zu erhöhen. Und wenn Sie es herzhafter machen möchten, geben Sie etwas gekochten Quinoa oder Bulgur für mehr Konsistenz und Protein hinzu.
