Vorbereitung:
Schritt: 1
Das Fleisch in Stücke schneiden.
Schritt: 2
Kalbs-Marengo, italienischer Eintopf. Die Pilze waschen, trocknen und vierteln.
Schritt: 3
Kalbs-Marengo, italienischer Eintopf. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt: 4
Kalbs-Marengo, italienischer Eintopf. Petersilie, geschälte Schalotten und eine geschälte Zwiebel zusammen waschen und fein hacken.
Schritt: 5
Kalbs-Marengo, italienischer Eintopf. Die zweite Zwiebel hacken.
Schritt: 6
Kalbs-Marengo, italienischer Eintopf. 2 Esslöffel Öl in einer Auflaufform erhitzen. Die Fleischstücke dazugeben und ohne Rühren anbraten. Drehen Sie sie um, um die anderen Seiten zu bräunen.
Mit gehackter Petersilie, Schalotten und Zwiebeln bestreuen. Das Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze mit einem Holzlöffel umrühren, bis das Mehl goldbraun wird.
Schritt: 7
Kalbs-Marengo, italienischer Eintopf. Weißwein, Karotten, Champignons und gehackte Zwiebeln hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
Schritt: 8
Kalbs-Marengo, italienischer Eintopf. Tomaten, Paste, Bouquet garni, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Fleisch mit Wasser anfeuchten, abdecken und 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt: 9
Heiß mit frischer Pasta oder gedämpften Kartoffeln servieren.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Kalbs-Marengo ein authentisches italienisches kulinarisches Erlebnis darstellt, das die Zartheit des Fleisches, die Fülle des Gemüses und das Aroma von Weißwein in einem wohltuenden Gericht vereint, das den Gaumen erfreut. Eine ideale Wahl für ein köstliches und geselliges Essen.
