Zubereitung:
1. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie dann in nicht zu dünne Scheiben, wobei die Scheiben oben zusammenbleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, damit etwas Feuchtigkeit freigesetzt wird.
2. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und einem Esslöffel Mayonnaise verquirlen.
3. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel mit dem geräucherten Paprikapulver vermischen.
4. Die Zucchini mit Küchenpapier leicht abtrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
5. Jede Zucchini zuerst in Mehl, dann in das geschlagene Ei und schließlich in die gewürzten Semmelbrösel tauchen.
6. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zucchini bei mittlerer bis niedriger Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite.
7. Sobald sie goldbraun sind, die Zucchini aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen.
8. In einer kleinen Schüssel den fein gehackten Knoblauch mit dem Dill und kaltem abgekochtem Wasser vermischen; mit dieser Mischung die Zucchini vor dem Servieren würzen.
Hinweise:
Dieses Rezept verwandelt Zucchini in ein schmackhaftes Gericht, das in puncto Geschmack und Sättigung problemlos mit Fleischgerichten mithalten kann. Perfekt als Vorspeise oder Beilage, ideal, um Gäste mit etwas Einzigartigem und Köstlichem zu überraschen.
