Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Donuts formen und backen:
Den Teig etwa 1,25 cm dick ausrollen. Die Donuts mit einem runden Ausstecher ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Donuts mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen. Die Donuts von jeder Seite etwa 1–2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
Die Donuts mit einem Schaumlöffel ausstechen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zur Erdbeercremefüllung:
Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die gehackten Erdbeeren und die Erdbeermarmelade vorsichtig unterheben.
Zubereitung der Donuts:
Wenn die Donuts etwas abgekühlt sind, waagerecht halbieren.
Jeden Donut vorsichtig mit der Erdbeer-Sahne-Mischung füllen.
Dekorieren und servieren:
Die gefüllten Donuts mit Puderzucker bestreuen.
Sofort servieren und die köstliche Kombination aus weichen Donuts und cremiger Erdbeerfüllung genießen!
