Dieses Rezept ist bei Potlucks immer ein Erfolg! Es ist ein Gewinner, insbesondere für diejenigen, die auf ihre Kohlenhydrate achten.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Legen Sie die Blumenkohlröschen in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser. Kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis der Blumenkohl weich, aber noch etwas fest ist.
Den Blumenkohl abtropfen lassen und mit Papiertüchern trockentupfen. In eine große Schüssel geben.
Träufeln Sie das Olivenöl über den Blumenkohl und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Geriebener Cheddar-Käse, Parmesan-Käse, saure Sahne, Schlagsahne, gehackter Knoblauch, Zwiebelpulver und getrockneter Thymian in die Schüssel geben. Alles gut vermischen.
Die Mischung in eine gefettete 9×13-Zoll-Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Variationen und Tipps
Für eine lustige Variante können Sie dem Auflauf etwas gekochten, zerbröselten Speck oder gewürfelten Schinken für zusätzlichen Geschmack und Protein hinzufügen. Wenn Sie Familienmitglieder haben, die keine großen Käsefans sind, reduzieren Sie den Cheddar und Parmesan und fügen Sie etwas mehr saure Sahne für eine cremigere Konsistenz hinzu. Manche Kinder mögen es etwas knusprig, daher kann eine Handvoll zerkleinerter Schweineschwarten ein Hit sein. Und für eine Extraportion Gemüse können Sie gerne etwas Brokkoli oder Spinat hinzufügen.