Dieses Gericht lässt mein Haus immer so gut riechen. Es ist ein Riesenerfolg!

1. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich und glasig ist.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis er duftet.
3. Den gehackten Kohl unterrühren und kochen, bis er weich wird, ca. 10 Minuten.
4. Die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
5. Mit einem Stabmixer die Suppe mixen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Für eine stückigere Suppe nur einen Teil mixen.
6. Sahne und geräuchertes Paprikapulver einrühren und die Suppe erhitzen, bis sie cremig und gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine leichtere Version können Sie die Sahne durch eine Halbfettmilch oder Milch ersetzen. Wenn Sie etwas Protein bevorzugen, geben Sie der Suppe gekochtes, zerkleinertes Hühnchen oder gebräunte Wurst hinzu. Für eine vegetarische Variante verwenden Sie unbedingt Gemüsebrühe und fügen für mehr Textur und Nährstoffe eine Dose abgetropfte weiße Bohnen hinzu. Um das Ganze aufzupeppen, geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken oder einen Schuss scharfe Soße in die Suppe.