Dieses Gericht habe ich von meiner italienischen Großmutter gelernt. Es schmeckt köstlich und ist schnell zubereitet!Dieses Gericht habe ich von meiner italienischen Großmutter gelernt. Es schmeckt köstlich und ist schnell zubereitet!

1. Legen Sie zunächst jede Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie. Klopfen Sie das Hähnchen mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von 1/4 Zoll. Dadurch wird das Hähnchen nicht nur zart, sondern es wird auch gleichmäßig und schnell gegart.
2. Nehmen Sie als Nächstes drei flache Teller. Gießen Sie Mehl in den ersten, schlagen Sie die Eier mit der Milch in den zweiten und vermischen Sie die Semmelbrösel mit Parmesankäse, Salz und Pfeffer in den dritten.
3. Würzen Sie die geklopften Hähnchenbrüste mit etwas Salz und Pfeffer. Wenden Sie jedes Stück einzeln im Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Tauchen Sie das nächste Stück in die Eimischung und wälzen Sie es dann gründlich in der Semmelbröselmischung. Wenn Sie die Brösel ein wenig eindrücken, bleiben sie besser haften und Sie erhalten diese schöne knusprige Kruste.
4. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne eine großzügige Menge Öl (genug, um die Seiten etwa 1,25 cm hoch zu bedecken) bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl schimmert, aber nicht raucht, geben Sie das Huhn hinzu. Braten Sie es auf jeder Seite etwa 4 Minuten oder bis es goldbraun und durchgegart ist.
5. Lassen Sie es auf Papiertüchern abtropfen und wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben, streuen Sie eine kleine Prise Salz darüber, solange es noch heiß ist. Mit Zitronenscheiben zum Auspressen und einer Prise frischer Petersilie servieren, wenn Sie welche haben.
Variationen & Tipps
– Für eine glutenfreie Version verwenden Sie Mandelmehl und glutenfreie Semmelbrösel. Heutzutage müssen Sie bei Konsistenz oder Geschmack kaum Kompromisse eingehen!
– Wenn Sie experimentierfreudige Esser haben, können Sie diese abwechseln, indem Sie den Semmelbröseln verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen – denken Sie an Thymian, Rosmarin oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver.
– Und denken Sie daran, wenn Sie in der Klemme sind, können Sie ein wenig mit gekauften Semmelbröseln schummeln. Peppen Sie sie einfach mit zusätzlichem Parmesan und einer Prise Ihrer liebsten getrockneten Kräuter auf.
– Letzter Tipp: Wenn Sie das Huhn braten, füllen Sie die Pfanne nicht zu voll. Auf diese Weise hat jedes Stück Platz, um diese perfekte, knusprige, goldene Kruste zu bekommen.
Ein Gericht wie Chicken Milanese zuzubereiten ist mehr als nur Abendessen zu machen; Es geht darum, einen Moment zu schaffen, der alle um den Tisch versammelt, voller Lachen, Geschichten und einer Mahlzeit, die von Herzen kommt. Genießen Sie jeden Bissen!