1/4 Tasse Allzweckmehl
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen Hühnerbrühe
1/2 Tasse Sahne
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel frische Thymianblätter
Anleitung
Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.
Das Huhn in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Geben Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie es goldbraun, etwa 5 Minuten pro Seite. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und legen Sie es beiseite.
Geben Sie die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in dieselbe Pfanne. Braten Sie, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
Rühren Sie die Hühnerbrühe ein und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab.
Geben Sie die Sahne, die Worcestershire-Sauce und den Thymian hinzu. Rühren Sie um, um alles zu vermischen.
Geben Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben wieder in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie es ab und lassen Sie es 30–35 Minuten köcheln, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
Geben Sie vor dem Servieren nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
Variationen und Tipps
Für eine würzigere Version geben Sie der Soße eine Prise Cayenne-Pfeffer oder ein paar Spritzer scharfe Sauce. Sie können auch Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut verwenden, wenn Sie das bevorzugen, obwohl Stücke mit Knochen mehr Geschmack verleihen. Wenn Sie eine reichhaltigere Soße möchten, können Sie am Ende der Kochzeit einen Esslöffel Butter hinzufügen. Wenn Sie eine dickere Soße möchten, mischen Sie einen Esslöffel Mehl mit etwas Wasser zu einem Brei und rühren Sie ihn in die Soße. Kochen Sie, bis die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat.
