Sobald der Teig gut aufgegangen ist, kneten Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durch. Falten Sie den Teig mehrmals übereinander, um eine feine Porung zu erzeugen. Formen Sie den Teig zu einer langen Rolle und schneiden Sie ihn in etwa 15 gleichgroße Stücke.
Brötchen vorbereiten:
Formen Sie aus den Teigstücken längliche Brötchen (ähnlich kleinen Baguettes) und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie die Brötchen noch einmal kurz ruhen, damit sie leicht aufgehen.
Brötchen backen:
Bestreichen Sie die Brötchen mit Wasser, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) und backen Sie die Brötchen bei 240°C für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Dampf erzeugen:
Ein besonderer Tipp: Schütten Sie vor dem Schließen des Ofens eine Tasse Wasser in den Ofen. Der entstehende Dampf sorgt dafür, dass die Brötchen besonders knusprig werden.
Servieren:
Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitterrost abkühlen. Diese Brötchen schmecken frisch am besten, aber Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 133 kcal
Eiweiß: 4,55 g
Fett: 1,27 g
Kohlenhydrate: 25,24 g
Guten Appetit! Diese selbstgebackenen Baguette-Brötchen sind eine tolle Bereicherung für jedes Frühstück oder Abendessen. Frisch aus dem Ofen schmecken sie einfach unwiderstehlich!
