In ein Eisbad geben: Sobald die Eier gar sind, geben Sie sie mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie die Eier mindestens 5 Minuten im Eisbad liegen. Kaltes Wasser stoppt den Kochvorgang und hilft zudem dabei, die Membran vom Eiweiß zu lösen.
4- Vorsichtig aufschlagen und rollen: Sobald die Eier abgekühlt sind, klopfen Sie sie vorsichtig auf eine harte Oberfläche, um Risse rund um die Schale zu erzeugen. Rollen Sie das Ei zwischen Ihren Händen, um die Schale zu lösen, und beginnen Sie dann mit dem Schälen am breiteren Ende, wo sich oft eine Luftblase befindet, die es einfacher macht, unter die Membran zu gelangen.
5- Unter fließendem Wasser schälen: Sollten Sie auf hartnäckige Schalenstücke stoßen, kann das Schälen des Eis unter fließendem Wasser helfen. Wasser fließt zwischen Ei und Schale, wodurch kleine Schalenstücke weggespült werden und das Schälen erleichtert wird.
Warum diese Methode funktioniert
Der Schlüssel zum einfachen Schälen hartgekochter Eier liegt in der Kombination aus pH-Anpassung, schnellem Abkühlen und schonender Handhabung. Durch Ändern des pH-Werts mit Backpulver oder Essig wird die Bindung zwischen Eiweiß und Schale geschwächt, während durch schnelles Abkühlen der Eier in einem Eisbad die Schale zusammenzieht und sich leichter vom Ei löst.
Mit diesen Tipps können Sie hartgekochte Eier ohne Probleme schälen und erhalten glatte, schöne Eier wie die auf dem Bild oben! Egal, ob Sie gefüllte Eier oder Salate zubereiten oder sie einfach als Snack genießen, dieser Trick spart Ihnen Zeit und Ärger in der Küche.
