Zubereitung des Mürbeteigs:
In einem anderen Topf 180 Gramm Wasser, 90 Gramm Butter, eine Prise Salz und eine Prise Zucker zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und auf einmal 130 Gramm Mehl hinzufügen. Kräftig rühren, bis der Teig zusammenkommt und sich vom Pfannenrand löst.
Lassen Sie den Teig etwas abkühlen, bevor Sie die Eier einzeln hinzufügen. Mischen Sie nach jeder Zugabe gründlich, bis der Teig glatt und glänzend ist.
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Spitze.
Spritzen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und formen Sie 2–3 Schichten, sodass Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 18 cm entstehen.
Backen Sie ihn in einem auf 190 °C (375 °F) vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang oder bis er goldbraun ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Zubereiten Sie die Sauerrahmschicht:
Vermischen Sie in einer Rührschüssel 500 g Sauerrahm, 150 g Zucker, 2 Esslöffel Maisstärke, 8 g Vanillezucker und 2 Eier.
Gießen Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eine puddingartige Konsistenz erreicht.
Vom Herd nehmen und 50 g Butter hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Den Teig zubereiten:
Vermischen Sie in einer großen Schüssel 250 Gramm Mehl, 70 Gramm Puderzucker und 150 Gramm kalte, gewürfelte Butter.
Verwenden Sie einen Teigschneider oder Ihre Fingerspitzen, um die Mischung zu kneten, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, wickeln Sie jeden in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
Rollen Sie jeden Teil auf etwa 18 cm Durchmesser aus und backen Sie ihn in einem auf 190 °C (375 °F) vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten lang oder bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Den Kuchen zusammensetzen:
Legen Sie eine der gebackenen Teigscheiben auf einen Servierteller und verteilen Sie eine Schicht der Cremefüllung darauf.
Fügen Sie eine weitere Schicht der gebackenen Teigscheibe hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, wobei Sie zwischen der Sauerrahmschicht und der Cremefüllung abwechseln, bis alle Schichten gestapelt sind.
Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
Dekorieren und servieren:
Schmelzen Sie weiße Schokolade und träufeln Sie sie über den Kuchen oder verwenden Sie sie, um elegante Wirbel oder Muster zu kreieren.
Gekühlt servieren und einen köstlichen Bissen von dieser Schichtcremetorte genießen!
Kochtipps
Eiertemperatur: Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie in die Cremefüllung und den Mürbeteig geben. Dadurch wird eine glattere Textur erreicht.
Vermeiden Sie zu langes Mischen des Teigs: Wenn Sie Eier zum Mürbeteig geben, mischen Sie, bis alles gut vermischt ist, um eine dichte Textur zu vermeiden.
Kühlen Sie die Schichten: Richtiges Kühlen ist für diesen Kuchen entscheidend. Dadurch werden die Schichten fest und verbessern den Gesamtgeschmack und die Textur.
Benutzerdefinierte Dekorationen: Sie können dunkle Schokolade, Obst oder Nüsse als alternative Dekorationen verwenden, um dem Kuchen eine einzigartige Note zu verleihen.
ErnährungsvorteileDiese Schichtcremetorte bietet einen köstlichen Genuss mit mehreren Nährstoffen:
