Einleitung:
Diese superleichte Schokoladen-Birnen-Charlotte ist eine perfekte Mischung aus reichhaltiger Schokolade und der subtilen Süße von Birnen und ein Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird, ohne zu viel Zeit in der Küche zu erfordern. Dieses Dessert ist ideal für jeden Anlass und besteht aus Schichten aus weichem, zartem Biskuitkuchen, gefüllt mit einer samtigen Schokoladenmousse und ergänzt durch die natürliche Süße von Birnen. Das Ergebnis ist ein köstlicher und eleganter Leckerbissen, der sowohl dekadent als auch leicht ist.
Zutaten:
4 mittelgroße Birnen, geschält und in Scheiben geschnitten
200 g dunkle Schokolade (70 % Kakao), gehackt
250 ml Schlagsahne
3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
12 bis 14 Löffelbiskuits (Savoiardi-Kekse)
1 Esslöffel Butter (zum Einfetten der Pfanne)
1 Esslöffel Kakaopulver (zum Bestäuben)
2 Esslöffel Wasser (für die Birnenzubereitung)
Optional: Ein Spritzer Birnenlikör oder Brandy
Anleitung:
Birnen zubereiten: Birnenscheiben und Wasser in einer kleinen Pfanne vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Bei Bedarf einen Spritzer Birnenlikör oder Brandy hinzufügen, um zusätzliches Aroma zu verleihen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Schokoladenmousse zubereiten: Dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über köchelndem Wasser schmelzen (Wasserbadmethode) oder in kurzen Stößen in der Mikrowelle erhitzen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Schlagsahne heben und darauf achten, dass alles gut vermischt, aber noch luftig ist.
Die Charlotte zusammensetzen: Eine runde Kuchenform oder Springform mit 9 Zoll Durchmesser mit Butter einfetten. Mit Kakaopulver bestäuben. Die Form mit Löffelbiskuits auslegen und diese an den Seiten und am Boden platzieren, sodass eine runde Form entsteht. Die Hälfte der Schokoladenmousse-Mischung in die Mitte löffeln und glattstreichen.
Die Birnen hinzufügen: Die gekochten Birnen gleichmäßig auf die Mousse schichten. Die restliche Schokoladenmousse über die Birnen löffeln und glattstreichen, sodass eine gleichmäßige Oberfläche entsteht.
Das Dessert kühlen: Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden und die Mousse fest wird.
Servieren: Zum Servieren vorsichtig mit einem Messer an den Rändern der Form entlangfahren und dann die Seiten entfernen. In Stücke schneiden und die luxuriösen Schichten genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Tipps zum Servieren: Dieses Dessert wird am besten gekühlt serviert und passt wunderbar zu einem Schuss Karamellsauce oder einer Prise Puderzucker. Für ein besonders köstliches Dessert kann es auch mit Schlagsahne garniert werden.
Tipps zur Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Charlotte kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, damit sich die Aromen noch besser entfalten können.
Variationen:
