Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten
Das Gulaschfleisch in Butterschmalz für etwa 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren, damit es gleichmäßig bräunt.
Die fein gewürfelten Zwiebeln und Knoblauchstücke zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten mitdünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, rosenscharfem und edelsüßem Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran würzen.
Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Suppe bei kleiner Hitze für ca. 60 Minuten schmoren lassen. Dies ermöglicht, dass das Fleisch zart und die Aromen intensiv werden.
Nach 60 Minuten die gewürfelten Kartoffeln, Paprikaschoten und Karottenscheiben hinzufügen. Die Suppe weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Zum Schluss die fein gehackte Petersilie unterrühren und die Gulaschsuppe heiß servieren. Dazu passt frisches Baguette hervorragend.
Guten Appetit!
Deftige Gulaschsuppe
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