Das war Omas Ritual jeden Sonntag vor dem Kirchgang. Sie ist immer noch die Krönung!
1. Die Makkaroni in kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
2. In einer großen Rührschüssel die gehackten Eier, Dillgurken, roten Zwiebeln und Sellerie vermengen.
3. In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, Dillgurkensaft, Dijon-Senf, Zucker, Salz und Pfeffer glatt und cremig rühren.
4. Das Dressing über die Nudel-Ei-Mischung gießen. Vorsichtig vermischen, bis alles gut bedeckt ist.
5. Frischen Dill hinzufügen und verrühren, bis er gleichmäßig verteilt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen wunderbar verbinden können.
7. Den Salat vor dem Servieren vorsichtig umrühren und mit Paprikapulver bestreuen, um ihm einen Hauch Farbe und ein leicht rauchiges Aroma zu verleihen.
Variationen und Tipps
Für eine zusätzliche Schicht Pep können Sie dem Dressing einen Spritzer scharfe Soße für etwas Schärfe hinzufügen oder etwas gewürfelten Speck für einen rauchigen Crunch dazugeben. Wenn Sie eine leichtere Variante suchen, ersetzen Sie die Hälfte der Mayonnaise durch griechischen Joghurt. Und wenn Sie frische Gurken aus dem Garten haben, schneiden Sie natürlich ein paar in Scheiben und geben Sie sie hinein, für eine besonders knusprige, frische Note.
2. In einer großen Rührschüssel die gehackten Eier, Dillgurken, roten Zwiebeln und Sellerie vermengen.
3. In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, Dillgurkensaft, Dijon-Senf, Zucker, Salz und Pfeffer glatt und cremig rühren.
4. Das Dressing über die Nudel-Ei-Mischung gießen. Vorsichtig vermischen, bis alles gut bedeckt ist.
5. Frischen Dill hinzufügen und verrühren, bis er gleichmäßig verteilt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen wunderbar verbinden können.
7. Den Salat vor dem Servieren vorsichtig umrühren und mit Paprikapulver bestreuen, um ihm einen Hauch Farbe und ein leicht rauchiges Aroma zu verleihen.
Variationen und Tipps
Für eine zusätzliche Schicht Pep können Sie dem Dressing einen Spritzer scharfe Soße für etwas Schärfe hinzufügen oder etwas gewürfelten Speck für einen rauchigen Crunch dazugeben. Wenn Sie eine leichtere Variante suchen, ersetzen Sie die Hälfte der Mayonnaise durch griechischen Joghurt. Und wenn Sie frische Gurken aus dem Garten haben, schneiden Sie natürlich ein paar in Scheiben und geben Sie sie hinein, für eine besonders knusprige, frische Note.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
