Den Teig teilen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn vorsichtig, um Luftblasen zu entfernen. Teilen Sie den Teig in 9 gleiche Portionen und formen Sie Kugeln. Bedecken Sie die Teigkugeln mit einer Plastiktüte oder einem feuchten Handtuch und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten ruhen.
Die Streusel zubereiten:
Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Zucker, Mehl und Margarine (oder Butter) mit den Fingern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Wegwerfen.
Den Teig ausrollen:
Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie mit einem Nudelholz zu einem dünnen, runden Teig aus. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Teigs mit geschmolzener Butter, Margarine oder Öl. Falten Sie den Teig in zwei Hälften und drücken Sie die Ränder zusammen.
Den Teig füllen:
Geben Sie einen Esslöffel Füllung auf eine Ecke des gefalteten Teigs. Verschließen Sie die Füllung mit dem Teig und drücken Sie ihn mit den Fingern fest an. Falten Sie den Teig weiter, bis die beiden Enden zusammentreffen und eine Kegelform bilden.
Wiederholen Sie den Vorgang:
Wiederholen Sie den Roll- und Füllvorgang mit den restlichen Teigkugeln. Füllen Sie die letzte Teigkugel mit der Füllung und formen Sie sie zu einer runden Kugel.
Das Pogača-Handgerät zusammenbauen.
In der Pfanne anordnen:
Ein rundes Backblech mit Backpapier auslegen. Die gefüllten Teigkegel kreisförmig in der Auflaufform anordnen und die gefüllte Teigkugel in die Mitte legen. Diese Anordnung sollte einer Blume ähneln.
Noch einmal ziehen lassen:
Den fertigen Croissant Pogača mit einer Plastiktüte oder einem feuchten Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten oder bis zur Verdoppelung der Größe gehen lassen.
Die Pogača mit dem Croissant backen.
Auf dem Teig verteilen:
Den Ofen auf 170 °C (340 °F) vorheizen. In einer kleinen Schüssel Eigelb und Milch verrühren. Die Mischung auf den aufgegangenen Teig streichen. Die Streusel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche streuen.
Backen:
Den Pogača-Beutel in den vorgeheizten Ofen legen und 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und der Teig durchgebacken ist.
Servieren
während des Abkühlens:
Nach dem Backen das Pogača Cornet aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Genießen:
Cornet Pogača warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Es kann pur oder zu einer Tasse Kaffee oder Tee genossen werden.
