Das Eigelb in einer Rührschüssel verquirlen.
Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nochmals schlagen.
Das zuvor steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterrühren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Mischung hineingießen und bei mittlerer Hitze kochen, dabei umrühren und die Ränder mit einem Spatel anheben.
Wenn das Omelett goldbraun ist, falten Sie es über sich selbst und servieren Sie es sofort.
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