Senf: Ein Teelöffel Dijon- oder gelber Senf verleiht Tiefe und Würze.
Essig: Ein Spritzer Weißweinessig oder Apfelessig verstärkt den Geschmack.
Zitronensaft: Ein Spritzer frischer Zitrone macht den Salat heller.
4. Großzügig würzen
Würzen ist der Schlüssel, um die Aromen hervorzuheben.
Tipp vom Küchenchef: Verwenden Sie eine Kombination aus:
Koscherem Salz: Für einen ausgewogenen Salzgehalt.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Fügt eine subtile Würze hinzu.
Paprika (optional): Für eine rauchige Note und einen Farbtupfer.
5. Struktur hinzufügen
Ein guter Eiersalat hat mehrere Strukturschichten, damit er interessant bleibt.
Ideen für Zusätze:
Sellerie: Fein gehackt für Knackigkeit.
Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch: Verleihen einen milden Zwiebelgeschmack.
Eingelegte Gurken oder Relish: Für einen würzigen, leicht süßen Kontrast.
Radieschen: Dünn geschnitten oder gewürfelt für eine pfeffrige Note.
6. Eier vorsichtig hacken
Wie Sie die Eier hacken, beeinflusst die Struktur des Salats.
Tipp vom Chefkoch: Für eine cremige und dennoch stückige Konsistenz:
Die Hälfte der Eier mit einer Gabel zerdrücken, um eine glatte Basis zu erhalten.
Die andere Hälfte grob in kleine Stücke hacken, um die Struktur zu verbessern.
