Das einzige Rezept das Du brauchst, Omas Kohlrouladen
Zubereitung:
1. Den Weißkohl vorbereiten: Zuerst den Weißkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk vorsichtig herausschneiden und den Kohl in kochendem Wasser etwa 10 Minuten blanchieren, bis sich die Blätter leicht ablösen lassen. Der Kohl sollte weich, aber noch fest genug sein, um ihn später zu rollen.
2. Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Eier gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss abschmecken. Die Mischung sollte gut gewürzt und aromatisch sein, damit die Rouladen später den vollen Geschmack entfalten.
3. Kohlrouladen formen: Nun die blanchierten Kohlblätter vorsichtig vom Strunk trennen. Jedes Blatt mit einem Teil der Fleischmischung füllen, dabei die Ränder des Kohlblattes einschlagen und die Roulade straff zusammenrollen. Achte darauf, dass sie gut verschlossen ist, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.
4. Anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dies gibt den Rouladen eine schöne Kruste und intensiviert den Geschmack.
5. Sauce zubereiten: Jetzt das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit den Rouladen anrösten. Danach die gehackten Tomaten dazugießen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, die Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Köcheln lassen: Die Kohlrouladen nun bei niedriger Hitze für etwa 1,5 Stunden langsam köcheln lassen. Die Sauce sollte dabei dicklich werden und die Rouladen richtig durchziehen. Gelegentlich vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
7. Servieren: Vor dem Servieren die Kohlrouladen mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Nun sind die Rouladen fertig – saftig, aromatisch und voller Geschmack!
Guten Appetit!
Omas Kohlrouladen sind ein echtes Wohlfühlessen und perfekt, um Familie und Freunde zu begeistern. Der Mix aus zartem Kohl, würzigem Fleisch und einer schmackhaften Sauce ist einfach unschlagbar. Dieses Rezept wird euch nicht nur satt machen, sondern auch ein Stück Kindheit zurückbringen – ein unverzichtbarer Klassiker für alle Liebhaber der deutschen Küche!
1. Den Weißkohl vorbereiten: Zuerst den Weißkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk vorsichtig herausschneiden und den Kohl in kochendem Wasser etwa 10 Minuten blanchieren, bis sich die Blätter leicht ablösen lassen. Der Kohl sollte weich, aber noch fest genug sein, um ihn später zu rollen.
2. Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Eier gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss abschmecken. Die Mischung sollte gut gewürzt und aromatisch sein, damit die Rouladen später den vollen Geschmack entfalten.
3. Kohlrouladen formen: Nun die blanchierten Kohlblätter vorsichtig vom Strunk trennen. Jedes Blatt mit einem Teil der Fleischmischung füllen, dabei die Ränder des Kohlblattes einschlagen und die Roulade straff zusammenrollen. Achte darauf, dass sie gut verschlossen ist, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.
4. Anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dies gibt den Rouladen eine schöne Kruste und intensiviert den Geschmack.
5. Sauce zubereiten: Jetzt das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit den Rouladen anrösten. Danach die gehackten Tomaten dazugießen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, die Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Köcheln lassen: Die Kohlrouladen nun bei niedriger Hitze für etwa 1,5 Stunden langsam köcheln lassen. Die Sauce sollte dabei dicklich werden und die Rouladen richtig durchziehen. Gelegentlich vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
7. Servieren: Vor dem Servieren die Kohlrouladen mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Nun sind die Rouladen fertig – saftig, aromatisch und voller Geschmack!
Guten Appetit!
Omas Kohlrouladen sind ein echtes Wohlfühlessen und perfekt, um Familie und Freunde zu begeistern. Der Mix aus zartem Kohl, würzigem Fleisch und einer schmackhaften Sauce ist einfach unschlagbar. Dieses Rezept wird euch nicht nur satt machen, sondern auch ein Stück Kindheit zurückbringen – ein unverzichtbarer Klassiker für alle Liebhaber der deutschen Küche!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
