Ein Backblech (35 x 25 cm) bereitstellen, mit Öl oder Butter/Margarine zum Einfetten des Blechs, Mehl für das Blech und Puderzucker zum Bestäuben des fertigen Kuchens einsprühen.
Die Eigelbe mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
Die Zitronenschale unterheben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben.
Öl, Milch und Mehl portionsweise und abwechselnd unter die Eigelbmasse rühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und anschließend unter die Masse heben.
Den Teig auf das gefettete und bemehlte Backblech geben und mit einem Teigschaber glattstreichen.
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, kleiner schneiden und nebeneinander auf dem Teig verteilen.
Bei 180°C ca. 20-30 Minuten goldbraun backen. Dabei solltest du aber auf deine Erfahrung mit deinem Backofen achten.
Da kann ich nicht nein sagen: 10-Minuten gebackener Erdbeer-Biskuitkuchen, funktioniert auch mit Bananen oder Mandarinen (je nach Geschmack)
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