Anweisungen:
1. Den Teig zubereiten (10 Minuten):
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Fetten Sie eine quadratische 8-Zoll-Auflaufform mit geschmolzener Butter ein.
In einer Schüssel Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Drücken Sie die Mischung mit der Rückseite eines Löffels oder Messbechers fest auf den Boden der Pfanne.
8–12 Minuten backen oder bis es leicht goldbraun ist.
Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
2. Die Zitronenfüllung zubereiten (10 Minuten):
In einer großen Schüssel Eigelb und gesüßte Kondensmilch verquirlen.
Frischen Zitronensaft hinzufügen und verquirlen, bis die Masse glatt und leicht eingedickt ist.
3. Backen und Kühlen (30 Minuten + 1 Stunde):
Gießen Sie die Zitronenmischung gleichmäßig über den abgekühlten Boden.
15 Minuten backen oder bis die Füllung gerade fest ist.
Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Servieren:
In Quadrate schneiden.
Gekühlt servieren, für den besonderen Genuss optional mit Schlagsahne.
