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Cremige Tagliatelle mit Pilzsoße und saftigen Hackbällchen: Ein Festmahl für jeden Tag
Dieses Gericht kombiniert das Beste aus zwei Welten: zarte Tagliatelle und eine reichhaltige Pilzsoße treffen auf würzige, goldbraun gebratene Hackbällchen. Jeder Bissen ist ein Genuss, bei dem die Aromen perfekt harmonieren – die Erdigkeit der Pilze, die Cremigkeit der Soße und der herzhafte Geschmack der Hackbällchen ergeben zusammen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Die Zugabe von trockenem Weißwein und einer cremigen Steinpilz-Basis macht die Soße besonders raffiniert und hebt sie deutlich von herkömmlichen Pilzsoßen ab. Die Worcestershiresauce verleiht den Hackbällchen eine feine Würze, während Paprika und frische Petersilie für Frische und eine leichte Schärfe sorgen.
Dieses Rezept ist ideal für ein gemütliches Familienessen, eignet sich aber genauso gut für Gäste, die beeindruckt werden sollen. Die Zubereitung ist unkompliziert, und die Kombination aus hochwertigen Zutaten und liebevoller Zubereitung sorgt für ein Ergebnis, das garantiert in Erinnerung bleibt.
Ob an einem kalten Winterabend oder als Highlight eines besonderen Anlasses: Diese cremige Tagliatelle mit Pilzsoße und Hackbällchen ist ein Gericht, das auf jedem Tisch ein absoluter Genuss ist. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie schnell und einfach man ein kulinarisches Meisterwerk zaubern kann!
Unbeschreiblich lecker, Tagliatelle mit Pilzsoße und Hackbällchen
Zutaten
1 kleines Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
1 EL Öl
850 g gemischtes Hackfleisch
50 g Semmelbrösel
4–5 TL Worcestershiresauce
1 Ei (Gr. M)
Salz
2 TL Butterschmalz
1 EL Butterschmalz
200 g Tagliatelle Nudeln
400 g kleine Champignons
1 Tüte (67 g) Steinpilz-Cremesuppe
100 ml trockener Weißwein
200 g Schlagsahne
1-2 TL Edelsüßpaprika
Zubereitung
1 Zuerst die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Wenden ca. 2 Minuten dünsten und mit ca. 3/4 der Petersilie, Hack, Semmelbrösel, 3 TL Worcestershiresauce und Ei in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse tischtennisballgroße, ca. 50 g schwere Bällchen formen. 1 TL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Hälfte der Bällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Restliche Bällchen mit 1 TL Butterschmalz ebenso braten. Fertig gebratene Bällchen auf einen flachen Teller geben. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2 In der Zwischenzeit übrige Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen und säubern. 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze darin unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Suppenpulver in 300 ml Wasser auflösen. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Wein zugießen, aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Angerührtes Suppenpulver zugießen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen. Sahne zugießen, unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1–2 TL Worcestershiresauce abschmecken.
3 Jetzt die Hackbällchen in die Soße geben und nochmals erhitzen. Nudeln abgießen. Bällchen mit übriger Petersilie bestreuen, Nudeln dazureichen.
