Ein großer Topf sollte zerbröselte italienische Wurst, italienische Gewürze, rote Pfefferflocken und eine gute Menge frischen Thymian enthalten – bitte nur in Ruhe lassen, keine Zweige. Rühren Sie die Wurst gelegentlich um, während Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, um sie aufzulockern.
Bräunen Sie die Orzo-Wurst, indem Sie sie unter häufigem Umrühren etwa 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen, nachdem die Wurst ihren Saft verloren hat und halb gar ist. Geben Sie 1 Tasse rohe Orzo-Wurst und gehackten Knoblauch hinzu.
Geben Sie den gewürfelten Butternusskürbis und 5 Tassen Hühnerbrühe hinzu; vermischen Sie alles. Abdecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein sichtbares Köcheln und kochen Sie sie unter gelegentlichem Umrühren 5 bis 10 Minuten lang oder bis die Orzo-Wurst und der Butternusskürbis weich sind.
Geben Sie den Spinat hinzu, bedecken Sie ihn mit dem Deckel und kochen Sie ihn bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Umrühren, bis er zusammenfällt.
Nehmen Sie die Suppe vom Herd und rühren Sie die Sahne ein, wenn der Spinat zusammengefallen ist. Mischen Sie alle Zutaten, bevor Sie mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie immer noch Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie noch zusätzliche rote Pfefferflocken hinzufügen. Geriebener, gehobelter oder gehobelter Parmesankäse und frische Kräuter ergeben ein schönes Topping.
