1 Tasse Apfelwein
2 EL Dijon-Senf
2 EL brauner Zucker
1 EL Balsamico-Essig
Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor.
2. Schweinelende vorbereiten:
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, braunen Zucker, Olivenöl, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Reiben Sie diese Mischung auf das Schweinelende und bedecken Sie es gründlich damit.
3. Das Schweinefleisch braten:
Legen Sie das Schweinelende in eine Bratpfanne.
Braten Sie es 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten (etwa 20 Minuten pro Pfund) oder bis die Innentemperatur 145 °F (63 °C) erreicht.
Bedecken Sie es locker mit Folie und lassen Sie das Schweinefleisch 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
4. Bereiten Sie das Cranberry-Apfel-Topping zu:
Während das Schweinefleisch brät, schmelzen Sie Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie Cranberries, gewürfelten Apfel, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzu.
Braten Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis die Früchte weich werden und die Cranberries platzen. Beiseite stellen.
5. Apfelweinglasur zubereiten:
In einem anderen kleinen Topf Apfelwein, Dijon-Senf, braunen Zucker und Balsamico-Essig vermischen.
Zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten lang um die Hälfte reduzieren, bis eine dicke Glasur entsteht.
6. Servieren:
Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
Die Cranberry-Apfel-Sauce über das Schweinefleisch löffeln und mit der Apfelweinglasur beträufeln.
Nach Belieben mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 6-8 | Kalorien: 450 kcal pro Portion
Dieser Cranberry-Dijon-Schweinerückenbraten mit Apfelweinglasur ist ein herrliches Hauptgericht voller saisonaler Aromen. Genießen Sie es mit geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat!
