Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 5-7 Minuten vorgaren, sodass sie noch fest, aber weich sind.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es vollständig durchgebraten und krümelig wird.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Hackfleisch hinzufügen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls mit anbraten. Für etwa 5 Minuten weiterbraten.
Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren, dann die gehackten Tomaten und die Kidneybohnen hinzugeben. Alles gut vermengen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Auflaufform leicht einfetten und den Boden mit einer Schicht Kartoffelscheiben bedecken. Darauf eine Schicht der Hackfleischmischung geben und eine weitere Schicht Kartoffeln darüberlegen.
Den restlichen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen und für etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Experimentiere mit anderen Bohnen oder füge für eine zusätzliche Würze frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu!
Kochzeit: 45 Minuten
Genießt euren leckeren Cowboy-Auflauf! 🤠🥘
Cowboy-Auflauf – Der perfekte Genuss für kalte Tage!
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