Champignon-Brokkoli-Pfanne, Leicht, lecker & voller Power 100 ml warme Gemüsebrühe 2 Esslöffel Sojasauce
Wasch das Gemüse gründlich und schneide es zurecht: Champignons in gleichmäßige Scheiben, Brokkoli in kleine Röschen und Karotten in dünne Streifen. Hack den Knoblauch fein – so geht’s später schnell von der Hand.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Champignons hinein und lass sie etwa 3 Minuten brutzeln, bis sie schön goldbraun werden. Rühr sie zwischendurch um.
Wirf die Karottenstreifen und Brokkoli-Röschen zu den Champignons in die Pfanne. Brate alles zusammen etwa 5 Minuten, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit an, bis er duftet. Dann kommt die Gemüsebrühe und Sojasauce dazu. Lass alles 2-3 Minuten köcheln.
Tropfe das Sesamöl darüber und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Garniere großzügig mit frisch geschnittenem Schnittlauch und serviere sofort, solange das Gemüse noch schön knackig ist.
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