CASTELLA

4. Backpapier in eine Pfanne geben und den Teig in die Pfanne geben. Mit einem Spieß eine Zickzacklinie ziehen, um große Luftblasen aus dem Teig zu entfernen. Auf diese Weise hat der Kuchen eine gleichmäßige Textur.
5. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Dann schnell mit Küchenpapier abdecken, die Temperatur auf 170 °C senken und weitergaren. Dies dauert insgesamt etwa 55 Minuten. Versuchen Sie es mit einem Spieß, wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen gebacken.
6. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Kuchen aus der Form und decken Sie die Oberfläche sofort mit Frischhaltefolie ab.
7. Den Kuchen auf einen flachen Teller stürzen und heiß in eine Plastiktüte stecken und 12 Stunden ruhen lassen, damit der Kuchen eine saftige Textur hat.
8. Vor dem Servieren die Seiten des Kuchens abschneiden. Kombinieren Sie es mit Tee oder Kaffee und einem Löffel Chantilly-Creme für mehr Dekadenz.