Brokkoli-Kartoffel-Käsesuppe, Cremig, würzig & einfach zum Reinkuscheln 1 Brokkoli 4 Kartoffeln

Zuerst schneidest du die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel. Den Brokkoli teilst du in kleine Röschen und die Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten.

In einem großen Topf gibst du einen Schuss Olivenöl und lässt darin die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze schön glasig werden. Jetzt kommen die Kartoffelwürfel dazu, die du kurz mit anbrätst.

Gib die Brokkoliröschen und die Gemüsebrühe dazu. Lass alles einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze so lange köcheln, bis das Gemüse schön weich ist – das dauert etwa 15 bis 20 Minuten.

Jetzt kommt der Pürierstab zum Einsatz: Püriere die Suppe, bis sie wunderbar cremig ist. Dann schmeckst du alles mit Salz und Pfeffer ab.

Rühre den geriebenen Käse ein, bis er in der heißen Suppe geschmolzen ist und eine herrlich sämige Konsistenz entsteht.

Serviere die Suppe am besten sofort, gerne mit noch etwas frischem Käse darübergestreut. Lass es dir schmecken!