Blühender Quesadilla-Ring

Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Hähnchenbrüste mit Fleischmasse etwa 6 mm dick flach drücken.
Jede Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Rollen zusammenstellen:
1 Esslöffel Pesto auf jede Hähnchenbrust streichen.
Eine Scheibe Mozzarella auf das Pesto legen.
Das Hähnchen gut aufrollen und jede Rolle mit 2 Speckscheiben umwickeln. Bei Bedarf mit Zahnpasta fixieren.
Das Hähnchen braten:
Olivenöl in einer Pfanne mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenrollen herausnehmen, bis der Speck auf allen Seiten knusprig und goldbraun ist.
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis das Huhn durchgegart ist.
Servieren:
Lassen Sie das Huhn nach dem Garen einige Minuten ruhen.
In Medaillons schneiden und mit gehackter Petersilie belegen. Für zusätzlichen Geschmack etwas Bratensaft darüberträufeln.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4