1. In einer kleinen Schüssel 2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Paprika, 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver vermischen. 2. Beide Seiten der Schweinekoteletts mit der Gewürzmischung würzen. 3. Die Schweinekoteletts mit 1/2 Tasse Allzweckmehl bestreichen. 4. 3 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 5. Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. 6. In derselben Pfanne 1 geschnittene mittelgroße gelbe Zwiebel und 4 gehackte Knoblauchzehen anbraten, bis sie weich sind. 7. 3 Esslöffel ungesalzene Butter hinzufügen und schmelzen lassen. 8. Die restliche 1/4 Tasse Allzweckmehl in die Pfanne streuen und umrühren, um eine Mehlschwitze zu erhalten 9. Unter ständigem Rühren nach und nach 2 Tassen Hühnerbrühe hinzugießen, damit sich keine Klumpen bilden. 10. Die Hitze reduzieren und die Schweinekoteletts wieder in die Pfanne geben. 11. Die Pfanne abdecken und etwa 25–30 Minuten köcheln lassen oder bis die Schweinekoteletts zart sind. 12. 1/3 Tasse Sahne einrühren und erhitzen. 1. In einer kleinen Schüssel 2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Paprikapulver, 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver vermischen.
2. Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit der Gewürzmischung würzen.
3. Die Schweinekoteletts mit einer halben Tasse Allzweckmehl bestreichen.
