Bei diesem Rezept handelt es sich um die berühmten „Hoecakes“ meiner Großmutter und sie sind wirklich himmlisch!

Nehmen Sie Platz und lassen Sie mich Ihnen ein Rezept verraten, das fester Bestandteil unserer Familientreffen ist – Omas berühmte Hoecakes. Diese flachen, goldbraunen Brote ähneln den Pfannkuchen, die Sie vielleicht zum Frühstück zubereiten, nur dass sie aus Maismehl hergestellt werden – eine Anspielung auf unsere reichen Wurzeln im Mittleren Westen. Entstanden aus dem Einfallsreichtum der Feldarbeiter, die sie mit den Klingen ihrer Hacken direkt über offenem Feuer zubereiteten, haben Hoecakes eine Geschichte, die so tief und komplex ist wie der Boden, in dem wir unseren Mais anbauen. Vielleicht möchten Sie eine Ladung dieser Hoecakes zubereiten, um Ihrer Familie einen Hauch von Tradition zu schenken oder ein Stück Geschichte zu servieren, so süß und warm, als wäre es direkt vom Stängel vergangener Zeiten gepflückt worden.
Hoecakes sind so vielseitig wie sie nur sein können. Servieren Sie sie mit einem Klecks Butter und einem Spritzer Honig für einen einfachen Genuss. Lust auf ein herzhaftes Frühstück? Dazu passen dick geschnittener Speck und Eier, ganz nach Ihrem Geschmack zubereitet. Zum Abendessen passen sie zu jedem Gericht, das ein gutes, lockeres Brot zum Aufsaugen von Saft und Soße erfordert – zum Beispiel Eisbein, Gemüse oder ein Eintopf, der den ganzen Nachmittag vor sich hin köchelt. Omas berühmte Hoecakes
Portionen: 4-6 Personen
Zutaten
– 2 Tassen Maisgrieß (weiß oder gelb, je nach Geschmack)
– 1 Esslöffel Mehl (für etwas Zartheit)
– 1 Teelöffel Zucker (nur ganz leicht)
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel Natron
– 2 Tassen Buttermilch, kräftig und würzig
– 1 großes Ei, schaumig geschlagen
– 1/4 Tasse Speckfett oder Pflanzenöl für den herzhaften Geschmack
Zubereitung
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