Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin von jeder Seite kräftig anbraten. Entfernen Sie sie und legen Sie sie beiseite.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen, dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Frittieren Sie sie, bis sie glasig sind.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und goldbraun anbraten.
Paprika, Tomatenmark und Senf hinzufügen. Gut vermischen, dann mit dem Weißwein ablöschen. Lass es reduzieren.
Die Crème fraîche dazugeben und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.
Geben Sie das Rindfleisch wieder in die Pfanne und kochen Sie es weitere 5 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, das Fleisch nicht zu stark zu garen.
Heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreut, begleitet von Reis oder frischen Nudeln.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
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