Zubereitung
Zuerst den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in gesalzenem Wasser 3 bis 4 Minuten kochen. Danach das Wasser abgießen und die Röschen sofort mit kaltem Wasser abschrecken. In einer großen Schüssel den fein geriebenen Käse, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver mischen. In einer anderen Schüssel die Eier leicht verschlagen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Die Blumenkohl-Röschen durch die Eier ziehen und dann in der Käse-Semmelbrösel-Mischung wenden. Auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Fertig – superlecker!
Serviervorschläge
Backofen Blumenkohl mit Käse lässt sich hervorragend als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat servieren. Für einen zusätzlichen Crunch kannst du auch Nüsse oder geröstete Samen darüberstreuen. Als Beilage passt es gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, aber auch als vegetarisches Hauptgericht macht es eine großartige Figur, besonders mit einem leichten Dip wie Kräuterjoghurt oder Aioli.
