Anleitung:
Die Gewürze anbraten:
In einem großen Topf oder Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Gehackte Zwiebel und Sellerie hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1–2 Minuten kochen, bis er duftet.
Milch erhitzen:
Die Hitze reduzieren und die Milch (oder die Halbfettmilch) unter ständigem Rühren langsam hineingießen. Leicht erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Austern hinzufügen:
Frische Austern mitsamt Flüssigkeit unterrühren. 3–5 Minuten bei niedriger Hitze kochen oder bis sich die Ränder der Austern leicht kräuseln. Nicht zu lange kochen, da die Austern sonst zäh werden können.
Eintopf würzen:
Nach Geschmack Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Für etwas Würze Cayennepfeffer darüber streuen.
Garnieren und servieren:
Schöpfen Sie den Eintopf in Schüsseln und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.
Heiß mit knusprigem Brot, Austerncrackern oder einem Beilagensalat servieren.
Tipps:
Reichtum: Für einen besonders dekadenten Eintopf ersetzen Sie einen Teil der Milch durch Sahne.
Dickerer Eintopf: Geben Sie 1 Esslöffel Mehl zu den sautierten Zwiebeln und dem Sellerie, bevor Sie die Milch hinzufügen, um eine Mehlschwitze mit einer etwas dickeren Konsistenz zu erhalten.
Geschmack verbessern: Geben Sie einen Schuss Weißwein oder eine Prise Old Bay-Gewürz für zusätzliche Tiefe hinzu.
Genießen Sie Ihren cremigen, herzhaften Austern-Eintopf, ein echter Klassiker! 🦪🥣😊
