Einleitung: Das mediterrane Rezept für gebackenen Fisch bringt die Essenz sonnenverwöhnter Küsten und reicher kulinarischer Tradition in Ihre Küche. Mit kräftigen Kräutern, pikanter Zitrone und aromatischen Gewürzen angereichert, unterstreicht dieses Gericht die Einfachheit und Frische von Fisch und schafft eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit, die ebenso köstlich wie einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept ist perfekt für Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe und eine Feier mediterraner Aromen, die jeder lieben wird.
Zutaten:
4 weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau, Tilapia oder Schellfisch)
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frisches Basilikum, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
1/4 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und gehackt
1/4 Tasse Fetakäse, zerbröselt (optional)
1 EL Kapern (optional)
Zubereitung:
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine Auflaufform mit Backpapier auslegen oder leicht mit Olivenöl einfetten.
Die Fischfilets zubereiten: Die Fischfilets mit einem Papiertuch trockentupfen. In die Auflaufform legen.
Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Basilikum, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer verquirlen.
Fisch panieren: Die Marinade über die Fischfilets gießen und darauf achten, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Den Fisch etwa 10–15 Minuten marinieren lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Gemüse hinzufügen: Kirschtomaten, rote Zwiebeln und Kalamata-Oliven um den Fisch herum anrichten. Falls verwendet, zerbröselten Fetakäse und Kapern über das Gemüse streuen.
Fisch backen: Das Gericht in den Ofen stellen und 20–25 Minuten backen oder bis der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und durchgegart ist.
Servieren: Den gebackenen Fisch mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und mit geröstetem Gemüse, Couscous oder einem einfachen grünen Salat servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Dieser mediterrane gebackene Fisch schmeckt perfekt mit frischem knusprigem Brot oder auf einem Bett aus Couscous oder Quinoa. Für eine kohlenhydratarme Variante servieren Sie ihn mit sautiertem Blattgemüse oder geröstetem Gemüse.
Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen legen Sie den Fisch 10–12 Minuten lang in einen auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen, um seine Textur zu bewahren.
Variationen:
