Aromatische Linsen-Currysuppe mit Brokkoli

1️⃣ In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie die gehackten Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu braun werden.
2️⃣ Fügen Sie das Currypulver, den Kurkuma und den Kreuzkümmel hinzu und rösten Sie die Gewürze kurz an, bis sie aromatisch duften. Dies sorgt für einen intensiven Geschmack.
3️⃣ Geben Sie die roten Linsen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Rühren Sie alles gut um, bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie alles für ca. 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
4️⃣ Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und kochen Sie diese weitere 5-7 Minuten, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
5️⃣ Servieren Sie die Suppe heiß in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischem Koriander für einen zusätzlichen Frischekick.