Als ich dieses Rezept fand, wusste ich, dass ich es ausprobieren musste. Es hat meine Erwartungen voll erfüllt. So lecker!

Die Hähnchenbrüste gleichmäßig auf eine Dicke von ca. 1,25 cm klopfen.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Bereiten Sie eine Panierstation mit drei flachen Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan.
Jede Hähnchenbrust in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann in den verquirlten Eiern wenden und schließlich mit der Semmelbröselmischung bedecken.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. In eine Auflaufform geben.

Backofen auf 190 °C vorheizen.
Jede Hähnchenbrust mit Marinara-Sauce bestreichen und mit Mozzarella bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Variationen & Tipps
Für eine leichtere Variante können Sie die panierten Hähnchenbrüste backen, anstatt sie zu braten. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200 °C 20–25 Minuten, bevor Sie Sauce und Käse hinzufügen. Für eine würzigere Note geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken in die Marinara-Sauce. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten wie Provolone oder Fontina experimentieren, um dem Klassiker eine einzigartige Note zu verleihen.